蛋白质的代谢

蛋白质在猫体内是怎么运作的？首先用一张图了解下蛋白质在猫体内的代谢过程。

蛋白质在胃和小肠水解之后，一小部分会被小肠直接吸收，另一部分会被运送到肝，在转氨作用和脱氨作用后参与尿素循环。

这一切都需要肝脏酶的参与，而猫自身并没办法调节肝脏酶活性，也就是说猫的肝脏酶随时都会处于活跃状态，在固定时间内将固定蛋白质分解代谢成能量使用。

同样参与尿素循环（排出高毒元素氨的代谢循环）所需要的酶也是不受猫控制的，无法根据摄入蛋白质含量改变其活性。

猫的这种特性大大加强了猫对“氮类废物”的清洁能力，另一方面也造成了较弱的存氮能力。

在 2016年出版的《Nutrient Requirements of Dogs and Cats》中，作者发表了一个实验结果：在只提供无蛋白饮食之后，猫的尿氮排放量和研究对象中的杂食动物（猪、鼠、狗）对比是最高的。

不仅如此，在猫尿素循环过程中，全程都有氨基酸（水解蛋白）的参与，一旦缺乏蛋白质，尿素循环过程就会受到影响甚至出现停滞。

尿素循环一旦停滞，就可能威胁到猫的生命。

蛋白质的优劣

当然，蛋白质也有优劣之分，区分的关键在于蛋白质能提供多少种必需氨基酸，以及每种氨基酸的含量。

优质蛋白质能够提供最适合生命发育的适当比例和较高含量的必需氨基酸，这些氨基酸能够被猫咪充分利用，产生的代谢废物少。

而劣质蛋白质经过猫咪身体的消化、吸收、分解后，会产生很多非必需氨基酸，不仅不能被机体充分利用，并且身体为了代谢这些氨基酸，会使得肾脏负担过大。

蛋白质的好坏通常用消化率表示（PDCAAS），消化率越接近于1，表示蛋白质越优质。

猫对蛋白质的需求量

衡量一款猫粮蛋白质含量是否达标，NRC给出了一个参考标准：

粗蛋白浓度（E）和必需氨基酸氮（T）在总氨基酸氮中的百分比（E：T）

如果粗蛋白浓度适中，E：T值变化区间很大，可以满足猫咪的需求

如果粗蛋白浓度很低，E：T值就必须很高，才能满足猫咪的需求

如果看不懂没关系，看下NRC给出的具体数值

蛋白质含量要达到50g/1000kcal ME，其中包括1.93g/1000kcal ME的精氨酸，0.85g/1000kcal ME的甲硫氨酸+胱氨酸和0.1g/1000kcal ME的牛磺酸。

蛋白质是否越高越好

答案毋庸置疑：是的，高质量的蛋白质和肉类对于猫咪来说是最容易消化的，尤其是单一蛋白来源的食物，也就是单一的高质量肉类更是猫咪的理想饮食。

既然如此，为什么猫吃了某些高蛋白猫粮反而出现腹泻的情况？其实最大原因无非就两个：

1. 肉的种类太多，导致蛋白质来源太复杂，猫肠胃不耐受

2. 对食物配方中的某些成分过敏或者不耐受

在野生环境下，猫咪的身体机能50％以上是由蛋白质提供的，饮食的主要热量来源就是蛋白质，又怎么会说蛋白质越高反而不好呢？